سلام دوستان گل و مهربونم حال و احوالتون چطوره؟!نماز و روزه هاتون قبول
زولبیا با بافت ترد و خوشمزه👇 #زولبیا_با_قالب_شیرینی_پنجره_ای
مواد لازم زولبیا:

نشاسته گل
نصف لیوان
آرد
نصف لیوان
ماست‏
۲ قاشق غذا خوری
روغن جامد
۱ قاشق مربا خوری
گلاب
۲ قاشق غذا خوری
آب ولرم
نصف لیوان
پودر خمیر مایه
۱.۵ قاشق چای خوری
زعفران دم کرده
۱ قاشق غذا خوری
شکر
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
اول کار پودر خیر مایه را داخل آب ولرم بریزید به همراه ۱ قاشق شکر مخلوط کنید بزارید کنار روشو بپوشانیدحدود ده دقیقه

تو این زمان نشاسته را با دوقاشق ماست مخلوط کنید چند دقیقه زمان بدید کمی که نشاسته نرم شد خوب هم بزنید تا قشنگ یکدست بشه

مخلوط پودر خمیر ترش رو که عمل اومده اضافه میکنیم به همراه روغن خوب هم میزنیم آرد رو الک کنید تا اصلا گلوله توش نداشته باشید

و به مواد اضافه کنید حالا دو قاشق گلاب رو به همراه زعفران اضافه کنید و خوب هم بزنید برای قالب زدن غلظت موادتون باید مثل ماست هم زده باشه پس دقت کنید شل نباشه که کارتون خراب میشه
نیم ساعت تو جای گرم بمونه روغن رو داخل ظرفتون بریزید و بزارید گرم شه قالب رو هم داخل روغن بزارید گرم بشه بعد از اینکه از داغ شدن قالب مطمئن شدید داخل موادتون بزنید ولی مراقب باشید از لبه های قالب بالا نیاد
حالا قالب رو داخل روغن داغ بزارید مهمترین نکته این شیرینی دقیقا همین مرحله است اینجا مثل نون پنجره ای سریع از قالب جدا نمیشه باید اجازه بدید همراه قالب کاملا طلایی بشه ودستتون رو بچرخونید تا همه جاش یکسان سرخ بشه بعد اینکه طلایی شد قالب رو بالا بیارید چند لحظه صبور باشید تا از حرارت بیفته

با قاشق کناره هاش رو جدا کنید همینطور که دیدید به راحتی جدا میشه بعداز آن تو شربت داغ بزارید ۱ دقیقه کافیه چون آنقدر ترد و نازکه که سریع شربت جذبش میشه شربت حتما باید داغ باشه بر عکس بامیه خوب دوباره نکته های مهمش رو بگم .
️سایر نکات زولبیا قالبی
۱-غلظت موادخیلی مهمه شل نباشه
۲ -قالب حتما باید داغ بشه
۳- مواد لبه های قالب رو نگیره
۴- بعد از اینکه طلایی شد به راحتی از قالب جدا میشه
#رمضان